|
|
Hollandse Roerbakschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
700 gram aardapplblokjes à 1 cm
2 preien
500 gram groene, witte of spitskool
250 gram rookworst in dunne plakjes
50 gram boter
75 gram spekreepjes
2 theelepels tijm
2 theelepels mosterd
1 dl bouillon
Voorbereiding:
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.
Snijd de worst in dunne plakjes.
Maak de prei schoon en snij ze in dunne reepjes.
Bereidingswijze:
Verhit de boter (eventueel kan olijfolie ook)in de wok of braadpan en bak de spekreepjes in circa 2 minuten knapperig bruin. Schep de reepjes uit de pan op een warm bord.
Roer de tijm en mosterd door het bakvet en roerbak de aardappelblokjes in circa 7 minuten bruin. Roerbak de prei en kool 2 minuten mee.
Voeg de worst en de bouillon toe.
Laat het geheel nog een minuut of 5 zachtjes pruttelen. Vlak voor het serveren de spekreepjes erdoor scheppen en eventueel op smaak maken met zout en peper.
|
|
|